Учёные Пермского Политеха разработали инновационную технологию производства кормового белка из свекольной мелассы — побочного продукта сахарной промышленности. Новый метод способен снизить себестоимость протеиновых добавок для животноводства в 10 раз, одновременно решая проблему утилизации промышленных отходов.
В отличие от традиционного сырья, требующего дорогих добавок и сложной обработки, меласса уже содержит полный набор питательных веществ, включая сахара, витамины группы B, калий, магний и органические кислоты. Это делает её идеальной средой для культивирования дрожжей — биологической основы кормового белка.
Исследователи использовали штаммы Schizosaccharomyces pombe и Candida maltosa, которые показали высокую эффективность переработки мелассы. Эксперименты доказали: при использовании мелассы продуктивность дрожжей на 61% выше по сравнению с глюкозой и на 5,6% — с сахарозой. Более того, смешанные культуры дали прирост эффективности ещё на 8%.
По словам доцента кафедры химии и биотехнологии ПНИПУ Анастасии Зориной, технология открывает перспективу широкого применения в агропромышленном секторе: «Мы получаем не только качественный белок, но и эффективный инструмент переработки отходов. Это вклад в устойчивое развитие отрасли».
Публикация исследования состоялась в сборнике «Химия. Экология. Урбанистика». Разработка обещает стать важным шагом на пути к удешевлению кормов и повышению продовольственной безопасности.
