Отработанный грибной субстрат исследуется в качестве заменителя рыбной муки в Японии
Рост производственных затрат, проблемы с устойчивостью и цепочками поставок, связанные с производством традиционной рыбной муки, подтолкнули некоторых японских исследователей к разработке альтернативных источников белка для использования в кормах для аквакультуры, включая грибной субстрат.
Грибной субстрат — не единственный альтернативный белок, который в настоящее время исследуется в Японии. Ученые также изучают возможность использование в качестве альтернативы рыбной муке насекомых, одноклеточные организмы и побочные продукты переработки цитрусовых. Использование альтернативного белка позволит рыбной промышленности способствовать устойчивости и поддерживать здоровье рыбных запасов.
Но до сих пор грибной субстрат показал положительные результаты в первоначальных тестах на его жизнеспособность. Исследование, проведенное малазийскими учеными в 2021 году о влиянии кормления африканского сома гранулированным кормом на основе грибов в течение 12 недель, а также недавнее испытание, проведенное в Японии, выявили заметные преимущества использования грибов в качестве заменителя в кормах для аквакультур.
В первоначальных экспериментах в старшей школе учащиеся отдела морского производства кормили красного морского леща смесью грибного субстрата и обычных гранул на основе рыбной муки в соотношении один к одному в течение 34 дней. Смесь была хорошо принята рыбой, что согласуется с другими, ранее проведенными исследованиями. Испытание показало снижение показателей смертности по сравнению с традиционным кормом. Однако темпы роста рыбы немного снизились. Предполагается, что это произошло из-за более низкого содержания белка в грибном субстрате. Более благоприятных результатов удалось добиться путем ферментации грибного экстракта в течение трех месяцев, что увеличило содержание белка в нем с 9,8 до 12,4 процента.
https://feedlot.ru/novosti/yaponskie-uchenyie-izuchayut-vozmozhnost-ispolzovaniya-gribov-v-ryibnyix-kormax
