Ученые Иллинойского университета (США) доказали, что ферментированная соя прекрасно заменяет дорогостоящий белок животного происхождения, например рыбную или костную муку в рационах поросят. Процесс ферментации гидролизует белки, образуя микропептиды, которые намного легче перевариваются животными. Кроме того, в процессе ферментации не уничтожаются такие полезные микроорганизмы, как Bacillus SPP, Lactobacillus SPP, что улучшает работу кишечника животных. Также повышается усвояемость аминокислот, фосфора и других нужных веществ. Рекомендуемая доза добавки на данный момент до 10%. Ученые планируют провести дальнейшие исследования по полной замене животных белков.
Источник: illinois.edu
link_vocab1
