В деревне Вороново Каргапольского района работает единственная в Курганской области кролиководческая ферма. Её владелец — Владимир Овчинников — расширяет хозяйство и строит крупный кролиководческий комплекс на месте существующей мини-фермы. В 2015 году фермер пережил пожар, погибли все животные, но Владимир Овчинников фактически возродил производство с нуля.
В 2013 году он получил грант 1,3 млн руб., благодаря чему купил линию гранулирования. Во время пожара в 2015 году погибло 4 тыс. животных. Но глава КФХ не стал опускать руки и приобрел заброшенную территорию с остатками хозяйственных построек, где построил новый ангар для ушастых обитателей.
Сейчас идёт строительство перерабатывающего и убойного цехов – комплекс вырастет в разы. Новый перерабатывающий цех должен появиться уже в нынешнем году.
Диетическая крольчатина и полуфабрикаты, приготовленные из нее, пользуются огромным спросом. Покупатели и рынки сбыта есть - договоры о поставках продукции Владимир Овчинников уже подписал с торговыми предприятиями Свердловской и Тюменской областей.
«Крольчатина идет нарасхват, - доволен фермер. - Особенно популярна кроличья печень. Спрос на нее намного выше того объема продукции, который я поставляю в курганские магазины».
Владимир Овчинников разводит кроликов особой промышленной породы, которая адаптирована к условиям содержания на фермерском подворье. Сейчас на ферме 96 кроломаток. Утром и вечером их вместе с потомством кормят витаминно-травяной мукой, приготовленной по особому рецепту, а также злаками. На ферме созданы санитарно-гигиенические условия, необходимые для здоровья и полноценного развития питомцев. Животные идут на мясо молодыми, в возрасте трех месяцев, набрав полтора килограмма веса.
Забой производится раз в неделю, часть мяса сразу отправляется на курганские прилавки, другая часть идет на переработку. Уже второй год работает сертифицированный цех по переработке крольчатины, где производят пельмени, чебуреки, котлеты, тефтели, манты, а еще кроличью колбасу и ребрышки для гриля.
По словам директора Департамента АПК Курганской области Павла Остапенко, пока в Курганской области кролиководство в промышленных масштабах не развивается, поэтому благодаря подобным мини-фермам жители имеют возможность питаться свежей, практически деликатесной мясной продукцией.
